Երաշտը սպառնում է վտանգի տակ դնել ամերիկացիների սիրելի բաղադրիչներից մի քանիսը — պիցցայի սոուսը, մարինարա, տոմատի մածուկը, շոգեխաշած լոլիկն ու կետչուպը կախված են մնացորդից: Եվ սա գալիս է ոչ շատ այն բանից հետո, երբ տարօրինակ, և բոլորովին կապ չունեցող, պիցցայի սոուսի և անհատի պակասից հետո կետչուպ փաթեթներ սննդի առաքման մոլեգնած համաճարակի գագաթնակետին:
Սա նաև գալիս է մրգի և բանջարեղենի գների առանց այն էլ կտրուկ աճի, որոնք աճում են անցյալ տարի կորոնավիրուսային համաճարակի հայտարարումից հետո։
Լոլիկի համար ավելի բարձր գները կարող են սկսվել շուտով, եթե ոչ արդեն, ասում է Wells Fargo-ի գյուղատնտեսության գլխավոր տնտեսագետ Մայքլ Սուոնսոնը:
«Եթե դուք արտադրող կամ պահածո արտադրող եք և տեսնում եք, որ այս խնդիրները գալիս են, ինչո՞ւ հիմա չբարձրացնեք գները ակնկալիքով»: Նա ասաց, որ սպառողները տնից դուրս սպառվող վերամշակված լոլիկի մեծ մասի գինը չեն տեսնում։ «Դա ներառված է մենյուի տախտակում, բայց դա ևս մեկ պատճառ է, որ Chipotle-ում և Pizza Hut-ում գները կբարձրանան»:
Սովորական տարում Կալիֆորնիայի Ֆիրբո քաղաքում ֆերմեր Աարոն Բարսելլոսը 2,200 ակր լոլիկ է աճեցնում: Այս տարի նա որոշել է իջնել մինչև 900 ակր իր ֆերմայում, որը գտնվում է սահմանին Մերսեդ և Ֆրեզնո շրջաններ։ Նա թողել է մնացած ակրերը չտնկված՝ ընտրելով իր ողջ թանկարժեք ջուրը կենտրոնացնել նուշի, պիստակի և ձիթապտուղների վրա, որոնք աճեցված են վանդակաճաղերի վրա. այն մշակաբույսերը, որոնք ավելի բարձր գներ ունեն և ներկայացնում են արդեն իսկ զգալի խորտակված ծախսեր:
«Սովորական տարում ութ մատնաչափ անձրև է գալիս: Անցյալ տարի մենք ստացել ենք 4½ դյույմ», - ասաց նա: «Մենք ստացել ենք մեր հատկացված ջրի զրոյական տոկոսը, ինչը մեզ ստիպել է շատ թանկ ջուր գնել, իսկ լոլիկի վրա դնելն իմաստ չունի»։
Նա ասաց, որ շատ աճեցնողներ որոշում են կայացրել օգտագործել իրենց սահմանափակ ջուրը մշտական մշակաբույսերի՝ ծառերի և խաղողի վազերի վրա, հրաժարվելով միամյա տնկելուց, ինչպիսիք են լոլիկը, սոխը և սխտորը, կամ նույնիսկ թույլ տալ, որ արդեն իսկ տնկված բերքը չորանա անապատի նման պայմաններում:
Այս տարվա լոլիկի վերամշակման դեֆիցիտը երկար ժամանակ է ստեղծվել։ Ֆերմերներն արդեն ավելի քիչ լոլիկ էին ցանում։ 2015-ից 2019 թվականներին ավելի քիչ երկրներ էին ներկրում ամերիկյան լոլիկ, մասամբ այն պատճառով, որ դոլարն ուժեղ էր, ինչը թանկացրեց ԱՄՆ-ի լոլիկի պահածոները։ Դա ստեղծեց Կալիֆորնիայի լոլիկի ավելցուկային մատակարարում, ասում է Կալիֆորնիայի սննդամթերք արտադրողների լիգայի գործադիր տնօրեն Ռոբ Նինանը:
Վերամշակողները կրճատեցին իրենց պատվերները, իսկ ֆերմերները աճեցին ավելի քիչ ակր: Միևնույն ժամանակ, մասամբ առևտրային պատերազմի պատճառով, սննդամթերքի արտադրության համար օգտագործվող պողպատե թիթեղների համաշխարհային պակասի պատճառով պահածոների գները բարձրացան: Կալիֆորնիայի Ուիլյամս, Լեմուր և Սթոքթոն քաղաքներում խոշոր վերամշակման գործարանները փակվեցին՝ պատճառաբանելով արտադրության ավելի բարձր ծախսերը՝ թողնելով ավելի քիչ տեղեր աճեցնողներին վաճառելու համար: 2020-ի սկզբին պաշարները ցածր էին, և մատակարարումները խստացել էին ամբողջ աշխարհում:
Եվ հետո համաճարակը հարվածեց. Պահել լոլիկի կուտակումը:
Ֆրենկ Մյուլլերը՝ բազմասերունդ լոլիկի աճեցնող և Կալիֆորնիայի Վուդլենդում, Յոլո շրջանի M Three Ranches-ի նախագահ, անցյալ տարի շուկան էվֆեմիստորեն նկարագրում է որպես «խաթարված»:
Համաճարակի սկզբում լոլիկի գալոն տուփերը անցանկալի նստեցին ռեստորանների դիստրիբյուտորների դարակներում, վնասում է նրանց, ովքեր վաճառում էին ռեստորանային արդյունաբերությանը և սննդի սպասարկման այլ ոլորտներին, այդ թվում՝ սննդի մատակարարներին, միջոցառումների ասպարեզներին և կորպորատիվ սրճարաններին, որոնք փակվեցին 2020 թվականի գարնանը: -ունցիա խորանարդի տարաներ.
«Եթե դուք պարզապես վաճառում էիք սննդի սպասարկմանը, նրանք չէին ուզում այդ բոլոր լոլիկները անցյալ տարի, երբ ռեստորանները փակվեցին: Բայց եթե մանրածախ առևտրով էիր, դու խոզի դրախտում էիր», - ասաց նա՝ շարունակելով նկարագրել պիցցայի առաքման համաճարակի մեծ աճը, որը սպառեց բոլոր այդ գալոն տուփերը, որին հաջորդեց կետչուպի պակասը, երբ առևտրի պիկապները և սննդի առաքման ծառայությունները խլեցին: բոլոր այդ փոքրիկ փաթեթները:
Մատակարարման խնդրի քաոսի գագաթին, դեռևս կա կորոնավիրուսի սպառնալիք. Հազարավոր ֆերմերային աշխատողներ ամբողջ Կալիֆոռնիայում հիվանդացել են աշխատանքի ընթացքում: Բռնկումները դեռևս տեղի են ունենում, չնայած ուժեղ պատվաստումը մղում է.
Մյուլլերն ասաց, որ իր ֆերմերային աշխատողների շրջանում շատ քիչ վարակներ կան. իր լոլիկը մեխանիկորեն հավաքված է: Այժմ նա նաև մտահոգված է աշխատողների պակասով:
«Մենք կարողացանք հաղթահարել անցյալ տարի, բայց այստեղ ենք, և աշխատուժը դեռ չի վերադառնում գործազրկության նպաստների ավելացման պատճառով, և դա ազդել է սեզոնային վերամշակման գործարանների վրա», - ասաց Մյուլերը:
Այս բոլոր խնդիրները հանգեցնում են ավելի քիչ լոլիկի: Վերամշակողները զսպեցին իրենց գնահատականը, թե քանի տոննա լոլիկ կպայմանավորեն այս տարի՝ նվազեցնելով այն ավելի քան մեկ միլիոն տոննայով, և հիմա նույնիսկ դա չափազանց հուսադրող է թվում: Մյուլլերն ասաց, որ սա առաջին տարին է, ինչ վերամշակողները չեն ստացել լոլիկի ամբողջ տոննաժը ուզում էին ֆերմերներից. «Այս տարի կլինի ամենացածր պաշարների մակարդակը, որը մենք երբևէ տեսել ենք», - ասաց նա:
Գներն արդեն բարձրանում էին։ Ապրիլին լոլիկի վերամշակումն ամբողջ աշխարհում 7 տոկոսով ավելի թանկ է եղել, քան նախորդ երեք սեզոնների ընթացքում, ըստ Տոմատի մշակման համաշխարհային խորհրդի։ Եվ մինչ այս ամառվա ջերմային ալիքը կսկսեր, Կալիֆորնիայի լոլիկի աճեցման ասոցիացիան ֆերմերների անունից բանակցել էր գնի շուրջ: լոլիկի վերամշակողների հետ, որը 5.6 տոկոսով ավելի է, քան նախորդ աճող սեզոնը, քանի որ, ինչպես Մյուլլերն է ասում, ֆերմերների ծախսերն աճում են.
«Լոլիկի վերամշակողներն ունեն շատ թանկ սարքավորումներ, որոնք կարող են միայն մեկ բան անել. Եթե նրանք չեն ցանկանում բիզնեսից դուրս մնալ, նրանք պետք է գնեն լոլիկ, այլ ոչ թե անգործության մատնեն օբյեկտները», - ասում է գյուղատնտեսության ոլորտի տնտեսագետ Սուոնսոնը:
Ակնկալվում է, որ այդ թանկացումները կփոխանցվեն վերամշակողների հետ պայմանագրեր կնքած խոշոր ընկերություններին, ասում են գյուղատնտեսության մասնագետները։ Այն ընկերությունները, որոնք խորը կապեր ունեն լոլիկի հետ, դեռ պետք է ազդարարեն գների բարձրացման մասին: Kraft Heinz-ը հրաժարվեց մեկնաբանել այս պատմության գնի մասին, ինչպես արեց Campbell Soup-ը, որն աճեցնող է, ինչպես նաև մշակող և օգտագործում է մոտ 2 միլիարդ ֆունտ տարեկան լոլիկ՝ իր խորհրդանշական ապուրի, V8 ըմպելիքների և Prego և Pace սոուսների համար:
Ջեյմս Շերվուդը Morning Star Company-ից, որը լոլիկի խոշորագույն վերամշակողներից է, ասում է, որ դժվար է կանխատեսել, թե որքան բարձր գները կարող են աճել: Նա ասաց, որ թանկացումները պայմանավորված են ոչ միայն երաշտի, այլ նաև պարարտանյութի, աշխատուժի և բնական գազի ծախսերի աճով: Իսկ հաջորդ տարին կարող է ավելի մռայլ լինել:
«Այս պահին մենք ունենք ավելի քիչ պաշարներ և ջրի ճգնաժամ,- ասաց Շերվուդը,- և հաջորդ տարվա համար կան ֆերմերներ, որոնք որոշումներ են կայացնում մշակաբույսերի վերաբերյալ՝ հիմնվելով իրենց ջրի հատկացման վրա: Ջրամբարները հիմա ահռելի, պատմականորեն ցածր են, և դա մտահոգիչ է»։
Բայց այս բիզնես որոշումներից շատերը կայացվել են մինչև վերջին բուռն, ռեկորդային ջերմային ալիքը: Ֆրեզնո շրջանը, որը լոլիկի առաջատար արտադրողն է, տեսել է եռանիշ ջերմաստիճանի երկար հատված: Yolo-ն, Kings-ը, Merced-ը և San Joaquin-ը լոլիկի արտադրության առումով հաջորդն են, և հինգն էլ գտնվում են «բացառիկ երաշտ» կատեգորիայի մեջ՝ ամենաբարձր մակարդակը աշխարհում: ԱՄՆ երաշտի քարտեզ. Ծանր երաշտային պայմաններ են պարուրվել գրեթե բոլորը Կալիֆորնիայի ցամաքային մասում՝ նահանգում անձրևի և ձյան տեղումների հետ միջինից շատ ցածր և նրա ջրամբարների ցանցը, որը սովորականից շատ ավելի քիչ ջուր է պահում:
Մյուլլերն ասաց, որ սովորական տարում նա երեքն է հատկացրել կամ չորս ոտքերը ջուր յուրաքանչյուրի համար ակր գյուղատնտեսական հողեր, որոնք կարիք ունեն ոռոգման. Այս տարի նա ստացել է մի փոքր ոտք, ընդամենը 3.6 դյույմ ջուր մեկ ակրում: Սովորականից շատ ավելի քիչ անձրև, ինչպես նաև սովորականից շատ ավելի քիչ ոռոգման ջուր, նշանակում է, որ մշակողները պետք է դիմեն ստորերկրյա ջրերին, որոնք ավելի թանկ են՝ իրենց բերքը փրկելու համար:
«Յոլո կոմսությունում մենք ունենք համեմատաբար կայուն ստորերկրյա ջրեր և ջրատար շերտի համալրում: Դա նման է բանկում փող ունենալուն, այնպես որ մենք գետնից ջուր ենք հանում, ինչպես հանում ենք»,- ասաց նա: «Մենք ուղղակի մատների արանքով ենք պահում, որ ջրի սեղանն ինքն իրեն պահպանի: Դա բոլորովին նոր մակարդակի անհանգստություն է առաջացրել»։
Գրեգ Պրյուեթը, Լոս Բանոսում գտնվող Ingomar Packing Company-ի գործադիր տնօրենը, որը չորս աճեցնողներից բաղկացած գործընկերություն է, ասում է, որ հաջորդ տարի իրավիճակը զգալիորեն վատթարանում է, քանի որ չնայած այս աճող սեզոնին ջրամբարների ողջամիտ մակարդակներ են եղել, այն ամբողջությամբ կսպառվի: աճեցնողները դիմում են ստորերկրյա ջրերին.
Ուրբաթ օրը Կալիֆորնիայի նահանգային ջրային ռեսուրսների վերահսկման խորհուրդը հրաման է հրապարակել, որը թույլ կտա ֆերմերներին շրջվել դեպի Սակրամենտո և Սան Խոակին գետերի ջրբաժանների գետերն ու առուները՝ հեռացնելով ջրի ևս մեկ աղբյուր ծայրահեղ երաշտի ընթացքում:
«Աճողագործները կունենան ջրի վատթարագույն վիճակը երբևէ այս աճող սեզոնի ավարտին», - ասաց Պրյուետը: «Արժեքն այս տարի ավելանում է՝ ջրի, բանկաների, մնացած բոլոր բաղադրիչների, աշխատուժի, տրանսպորտի, այդ բոլոր բաները մեծացնում են ծախսերի հիմնական գնաճը: Եվ դա գունատ է այն բանի համեմատ, թե ինչ է լինելու հաջորդ տարի»:
Եզրափակելով, նա ասում է. Եթե երաշտը շարունակվի, և ջրի մակարդակը զգալիորեն նվազի, շատ աճեցնողներ կարող են հաջորդ տարի լոլիկ չտնկել:
