2019 թ.-ին մեր Ներքին AgTech լանդշաֆտի նախնական թողարկումից ի վեր, փակ գյուղատնտեսությունը շարունակում է հսկայական ուշադրություն և ներդրումներ հավաքել ՝ վերահսկվող փակ միջավայրում սնունդ աճեցնելու ազդեցիկ օգուտների պատճառով: Այստեղ դուք կարող եք գտնել 2021 թվականի համար թարմացված AgTech լանդշաֆտի լանդշաֆտը (ներբեռնել այստեղ): Այս զարգացող արտադրական համակարգի դերի ուղեկցող մեկնաբանության հետ միասին սննդի ողջ ոլորտի մարտահրավերները լուծելու գործում:
Indoor Ag * - ը * մեր սննդի համակարգն է
Փակ գյուղատնտեսության ինտրիգային ասպեկտներից մեկն այն է, որ այն մեր սննդի համակարգի միկրոկոսմոսն է: Անկախ այն բանից `ջերմոց կա, թե առանց արևի (ուղղահայաց ֆերմա) միջավայրում, գյուղատնտեսության այս մեթոդը արտադրությունը տանում է դեպի սպառման, և շատ փակ օպերատորներ իրենց արտադրանքը սպառողներին վաճառում են որպես ֆիրմային ապրանքներ: Երբ մենք ուսումնասիրում ենք ստորև, ներքին արժեքի շղթան արտացոլում է մի շարք մարտահրավերներ և հնարավորություններ, որոնք բախվում են մեր այսօրվա սննդի ամբողջ համակարգին ՝ մատակարարման շղթան, անվտանգությունը, կայունությունը և աշխատուժը: Իհարկե, 1 COVID-19 համաճարակը տարածվեց և ազդեց այդ համակարգի յուրաքանչյուր կողմի վրա ՝ ժամանակ առ ժամանակ մեծացնելով մարտահրավերները, իսկ մյուսներին ՝ արագացնելով փոփոխություններն ու աճը:
Այս AgTech Landscape 2021 փակ տարածքն ապահովում է փակ սննդամթերքի արտադրության արժեքային շղթայի տեխնոլոգիայի և նորարարական էկոհամակարգի նկարը: Լանդշաֆտը տարածվում է բաղադրիչ տեխնոլոգիական ընկերություններից մինչև ամբողջական աճող համակարգեր մատակարարողներին մինչև փակ տնտեսության իրական տնտեսավարողներ: Նախկինի պես լանդշաֆտը սպառիչ չէ: Չնայած մենք հետևում ենք ոլորտի ավելի քան 1,300 ընկերությունների, այս լանդշաֆտը ներկայացնում է ենթաբազմություն և ծառայում է ընդգծելու նորարար խաղացողներին, որոնք օգտագործում են թվային և տեղեկատվական տեխնոլոգիաներ `ներքին սննդի արտադրությունը մասշտաբով բարելավելու և օպտիմալացնելու համար:
Որտեղի՞ց է գալիս իմ սնունդը:
Համաճարակն ընդգծեց առկա մատակարարման շղթայի թերություններն ու սպառողների ուժեղ ցանկությունները `իմանալու, թե որտեղից է գալիս իրենց սնունդը, որքանով են անվտանգ մշակվում և փաթեթավորվում, և որքանով է ճանապարհ անցել դրանց հասնելու համար: Փակ գյուղատնտեսության հիմնական ասպեկտը դրա ներուժի ներուժն է `արձագանքելու այս և ներկայիս սննդի համակարգի այս և այլ մարտահրավերներին:
Փակ ֆերմերները կարող են տեղաբաշխել իրենց գործողությունները բաշխման կենտրոնների և սպառողների մոտ, կրճատել մթերային մղոններն ու հպման կետերը, պոտենցիալ կերպով ավելի թարմ արտադրանք հասցնել և նվազեցնել սննդամթերքի թափոնները և պահանջել բաղձալի «տեղական» տարբերակումը: Ապակենտրոնացված համակարգը կարող է նաև կայունություն ապահովել մատակարարման շղթաների նկատմամբ, որոնք չափազանց կախված են բացառիկ աղբյուրներից և ներմուծումներից:
Տեղական աճը ունի բազմաթիվ ձևեր: Greenերմոցային տնտեսություններ մշակողները հակված են տեղակայել իրենց ֆերմերային տնտեսությունները մայրաքաղաքի տարածքից դուրս, մինչդեռ անարև արտադրողները կարող են աշխատել քաղաքային կենտրոններում, ինչպիսիք են Սինգապուրի Սուստենիր գյուղատնտեսությունը և Լոնդոնի Growing Underground- ը: Square Roots- ի նման աճեցնողները տեղաբաշխում են իրենց փակ ֆերմերային տնտեսությունները իրենց գործընկերոջ տարածքային բաշխման կենտրոնների հետ, և Բաբելոնը տեղադրում է իր միկրոտնտեսությունների լուծումը տեղում `առողջապահության և տարեցների կենցաղային հաստատություններում և համալսարաններում: Վերջերս Infarm- ը հայտարարեց, որ ընդլայնվում է իր մթերային խանութի մոդելի սահմաններից դուրս `ներառելով բարձր հզորությամբ« Աճող կենտրոնների »ապակենտրոնացված տեղաբաշխումները մի շարք քաղաքներում: Բացի այդ, «աճող տեղականի» արժեքը կարող է շատ ավելի մեծ նշանակություն ստանալ, եթե ձեր երկիրն իր արտադրանքի մեծ մասը ներմուծի այլ երկրներից. Gulfոցի տարածաշրջանի մի շարք երկրներ հայտարարել են փակ աճող խոշոր նախաձեռնությունների և նախագծերի մասին AeroFarms- ի, Pure Harvest- ի և այլուր `տարածաշրջանի սննդային կախվածությունը այլ երկրներից լուծելու համար:
Օրգանական արտադրանքի վաճառքը 2020-ին կրկնապատկվեց աճի, քանի որ սպառողներն ավելի ու ավելի ուշադիր են իրենց սննդամթերքի առողջությունից: Համաճարակի հետ կապված անվտանգության լրացուցիչ մտահոգությունները միայն արագացրեցին այս միտումը: Չնայած սովորաբար օրգանական չեն, փակ գյուղացիական տնտեսությունների պաշտպանության համար արտադրված 2 մշակաբույսերը մեկուսացված են աղտոտման արտաքին աղբյուրներից և հաճախ աճեցվում են քիչ թունաքիմիկատներով կամ առանց դրանց: Մարդկային հպման կետերը կրճատվում են, քանի որ մատակարարման շղթաները կրճատվում են, և արտադրական օբյեկտները դառնում են խիստ ավտոմատացված: CEA սննդամթերքի անվտանգության կոալիցիայի միջոցով արդյունաբերությունը վերջերս քայլեր է ձեռնարկել արտադրական ստանդարտներ հաստատելու ուղղությամբ ՝ նպատակ ունենալով սպառողներին ապահով պահել սննդային հիվանդություններից:
Փակ ֆերմերները իրենց արտադրանքը շուկա են հանում որպես տեղական, թարմ, կայուն և մաքուր: Այս պատմությունը ռեզոնանս է առաջացնում սպառողների շրջանում, քանի որ արտադրողները, կարծես, վաճառում են այն ամենը, ինչ կարող են արտադրել, և շատերը հայտնում են վաճառքի զգալի աճի մասին 2020 թ.-ին: Սպառողների մտահոգությունների անմիջական կապը նաև նրանց ֆիրմային ապրանքները պրեմիում վաճառելու ունակության հիմնական մասն է, ինչը որոշ արտադրողների համար կարևոր նշանակություն է ունեցել ֆինանսական կենսունակության համար: Այս կապը կարող է նաև նրանց հնարավորություն տալ փլուզել մատակարարման շղթան, գոնե փոքր մասշտաբներով, ուղղակի վաճառքի և ստեղծագործական բիզնես մոդելների միջոցով, օրինակ ՝ անարև աճող Willo- ն թույլ է տալիս բաժանորդներին ունենալ իրենց սեփական «անձնական ուղղահայաց ֆերմա» և դիտել իրենց բույսերի առցանց աճը: ,
Կայունություն. Իմ սնունդը խնդրի մաս է, թե լուծման մաս:
Գյուղատնտեսությունը, ինչպես արդյունաբերության մեծ մասի մոտ, ենթարկվել է աճող ճնշման ՝ ավելի կայուն գործելու համար, և փակ արտադրողները, իրենց ռեսուրսների արդյունավետ օգտագործմամբ, արդարացիորեն ներառել են կայունությունը իրենց պատմություններում:
Մենք քաջատեղյակ ենք կլիմայի փոփոխության հետևանքներին, ներառյալ եղանակի ձևերի և աճող եղանակների ավելի մեծ փոփոխականություն: ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպությունը նախատեսում է, որ առաջիկա տասնամյակների ընթացքում կլիմայի փոփոխությունը կհանգեցնի գյուղատնտեսական մշակաբույսերի համաշխարհային արտադրության նվազման `ավանդական գյուղատնտեսական պրակտիկայի միջոցով` առաջացնելով սննդի ավելի մեծ անապահովություն: Ներքին աճեցումը, որը ապահովում է տարրերից պաշտպանություն, կայուն տարածքային բերքատվություն յուրաքանչյուր տարածքի համար և տարվա ընթացքում տարբեր վայրերում սննդամթերք արտադրելու ունակություն, ներառյալ ավանդական գյուղատնտեսության համար ոչ պիտանի, կարող է օգնել մեղմել այս միտումը:
Waterրի սակավությունը կանխատեսվում է գլոբալ մակարդակի վրա `ներկայացնելով ազգային անվտանգության խնդիր և կյանքի որակի լուրջ խնդիրներ: Համաշխարհային բանկի տվյալների համաձայն, համաշխարհային քաղցրահամ ջրի 70% -ը օգտագործվում է գյուղատնտեսության համար: Փակ գյուղատնտեսության ջրի արդյունավետ օգտագործումը նվազեցնում է օգտագործումը ավելի քան 90% -ով ներկայումս արտադրվող մշակաբույսերի համար: Greenերմոցների համար ընդունված է նաև անձրևաջրերի որսումը և ջրահեռացումը վերաօգտագործելը, ինչպես դա անում է Agro Care- ը `Նիդեռլանդների ամենամեծ ջերմոցային լոլիկ աճեցնողը:
Ֆլեյի կողմից, էներգիայի օգտագործումը, մասնավորապես, անարևելի օբյեկտներում, փակ աճեցման կայունության մարտահրավեր է: Արդյունավետությունը կշարունակվի բարելավվել, սակայն, ինչպես ցույց տվեց WWF- ի շուկաների ինստիտուտի վերջին անամշակ գյուղատնտեսության վերաբերյալ վերջերս կատարված վերլուծությունը, արդյունաբերության մեջ կա այլընտրանքային էներգիայի աղբյուրներ ինտեգրելու հնարավորություն: Աճեցուցիչները ճանաչում են ազդեցությունը նվազեցնելու և ցածր մակարդակը բարելավելու 3-րդ հնարավորությունը և արդեն օգտագործում են այլընտրանքային մոտեցումներ, ինչպիսիք են համակցումը, երկրաջերմային աղբյուրները և թափոնների ջերմային ցանցերը: H2Orto լոլիկն աճեցվում է ջերմոցներում, որոնք ջեռուցվում են կենսագազով առաջացած տաք ջրով: Gotham Greens- ի արտադրանքն աճեցվում է վերականգնվող էլեկտրաէներգիայի 100% ջերմոցներում, և Դանիայի Nordic Harvest- ը կղեկավարի Եվրոպայի ամենամեծ փակ ֆերմա `բացառապես քամու էներգիայի հաշվին:
Աշխատանք. Մենք դեռ վարձում ենք:
Աշխատանքի մարտահրավերներ և հնարավորություններ կան պարենային համակարգի արժեքային շղթայում, և դա չէր կարող ավելի սուր լինել, քան ֆերմայում: Ֆերմերային տնտեսվարողները ՝ և՛ դաշտային, և՛ ներքին, դժվարանում են աշխատուժ ներգրավել ֆիզիկապես պահանջկոտ աշխատանքի համար: Նույնիսկ համաճարակից առաջ Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում սահմանների կարծրացումը գյուղատնտեսական աշխատողների պակաս ստեղծեց ինչպես դաշտային, այնպես էլ ջերմոցային արտադրության համար: Բացի այդ, աճող և ֆերմերային տնտեսության ղեկավարների մակարդակի փորձը պակաս է, ինչը խորանում է ծերացող աշխատուժի և նոր ներքին հարմարությունների արագ ավելացման արդյունքում: Չնայած օպերատորները կցանկանային տեսնել ավելի պատրաստված թեկնածուներ, որոնք գալիս են համալսարանական ծրագրերից, նրանք նաև փնտրում են տեխնոլոգիա և ավտոմատացում ՝ իրենց աշխատանքային մարտահրավերները թեթեւացնելու համար:
Սածիլների արտադրության և հետ բերքահավաքի գործունեության ավտոմատացումը արդեն իսկ հաստատված է փակ գյուղատնտեսական մշակաբույսերի մեծ մասի համար: Բացի այդ, աճի կարճ ցիկլը և տերևային կանաչի պարունակության սովորությունը նրանց տալիս են մեքենայացման: Օրինակ, Green Automation- ի և Viscon- ի սերմնահավաքի բերքահավաք տերլազարդ կանաչ համակարգերը տեղադրվել են ջերմոցային տնտեսությունների այնպիսի խոշոր գործողություններում, ինչպիսիք են Pure Green Farms- ը և Mucci- ն: Առանց արևի կողմի, Urban Crop Solutions- ը յուրահատուկ կերպով իրականացրել է ավտոմատացումը բեռնարկղերում, իսկ ֆիննական Netled- ը մշակել է լիովին ավտոմատացված ամբողջական աճեցման համակարգ: Ուշադրություն դարձրեք, որ ավելի մեծ մասշտաբով անարև արտադրողներից շատերը մշակել են իրենց սեփական տեխնոլոգիական փաթեթները և իրենց համակարգերում նախագծել աշխատուժի խնայողություն ավտոմատացում: Օրինակ, Fifth Season- ն իր ամբողջ արտադրական գործընթացում տեղակայված է ռոբոտաշինություն:
Չնայած բազմաթիվ նախաձեռնություններին, բերքի խնամքի մարտահրավերների ամենօրյա խնդիրները և որոշ մշակաբույսերի (լոլիկ, պղպեղ, վարունգ և հատապտուղներ) բերքը դեռ մասշտաբով ավտոմատացված չեն: Այնուամենայնիվ, տերևազերծող և բերքահավաք ռոբոտների պլանային, կարճաժամկետ կոմերցիոն տեղակայումը խոստանում է աշխատանքային մարտահրավերները էապես փոխել: Softwareրագրակազմի տեխնոլոգիաները, ինչպիսիք են Nitea- ի և Hortikey- ի տեխնոլոգիաները, վերաբերում են աշխատանքի կառավարմանը, բերքի գրանցմանը, բերքի կանխատեսմանը և աշխատանքի հոսքի / գործընթացների կառավարմանը ներքին հատվածի համար և ձգտում են բարելավել ավելի փոքր աշխատուժի գործառնական արդյունավետությունը: 4 Կլիմա, լույս, ջուր և սնուցիչներ ապահովող, վերահսկող և վերահսկող տեխնոլոգիաներն արդեն տեղակայված են ներկայիս բարդ աճող օբյեկտներում և հիմնարար են այս բարդ միջավայրում օպտիմալ պայմանները պահպանելու համար:
Դրանք նաև հիմք են հանդիսանում հաջորդ նորարարական շերտի, այսինքն ՝ բերքի օպտիմիզացման և նույնիսկ աճող միջավայրի ինքնավար վերահսկման վրա, որը հիմնված է պատկերապատման և սենսորային պլատֆորմների վրա (օրինակ ՝ Ecoation, iUNU և 30MHz), տվյալների վերլուծություն, մեքենայական ուսուցում, թվային երկվորյակներ և արհեստական ինտելեկտ , Ինքնավար ջերմոցային մարտահրավերի նման վերջին իրադարձությունները հաջողությամբ ուսումնասիրեցին AI- ի ներուժը «այգեգործական արտադրողականությունը խթանելու համար` միաժամանակ նվազեցնելով ռեսուրսների օգտագործումը և կառավարման բարդությունը »: Gingարգացող առևտրայնացված ինքնավար աճող նորարարությունները, ինչպիսիք են Blue Radix Crop Controller- ը և Priva's Plantonomy- ը, խոստանում են ընդլայնել և ընդլայնել աճող աճող փորձաքննության հնարավորությունները, մասնավորապես `մեծ և բազմատարր գործողություններում:
Ուր ենք գնում այստեղից.
Քանի որ մենք ստեղծեցինք մեր նախնական Ներքին AgTech լանդշաֆտը, տեղի ունեցան դրական փոփոխություններ և ապագա լավատեսորեն տրամադրվելու հիմք: Բայց, ինչպես ցանկացած զարգացող շուկայի և նորարարության ոլորտի դեպքում, դա կարող է լինել խորդուբորդ ճանապարհորդություն: Ոմանք կարծում են, որ CEA- ն մեր պարենային խնդիրների պատասխանը չէ, քանի որ այսօր ամեն ինչ չէ, որ կարող է տնտեսապես աճել ներսում: Մենք տեսնում ենք, որ փակ տարածքը միայն մոտեցումներից մեկն է, որը կարող է օգնել բարելավել մեր սննդի համակարգը, և այն պետք է կիրառվի, երբ իմաստ ունի: Օրինակ ՝ մանրածախով վաճառվող լոլիկն արդեն ավելի հավանական է, քան աճում է ջերմոցում: Հետագա առաջխաղացումներով ակնկալեք, որ ներսում ավելի շատ բերք տնկարկեն ավելի տնտեսապես:
Մեր նախորդ լանդշաֆտի մի կողմերից մեկն այն էր, որ բարձրացնենք այն գիտակցությունը, որ, չնայած նոր անարև գյուղատնտեսության շուրջ տարածված ջերմությանը, ջերմոցային տնտեսությունն արդեն հաստատված էր: Dutchերմոցային տնտեսությունների հոլանդացի արտադրողները ցույց են տվել փակ աճեցման կենսունակությունը ՝ ունենալով 50 գումարած տարվա փորձ և ավելի շատ հեկտար «ապակու տակ, քան Մանհեթենի չափը»: Վերջերս հանրային առաջարկը և Կենտուկիում հիմնված ջերմոց արտադրող AppHarvest- ի $ 3 միլիարդ դոլար արժողությամբ շուկայական արժեքը նույնպես հստակորեն բարձրացրեց իրազեկվածությունը: Խոշոր ներդրումներ են ներգրավել նաև բարձրաճաշակ և ընդլայնվող ջերմոցային տնտեսությունների այլ արտադրողներ, ներառյալ BrightFarms- ը և Gotham Green- ը:
Հաճախ հարց է դրվում. «Ո՞րն է ավելի լավ աճող մոտեցումը ՝ անարևո՞վ, թե՞ ջերմոցային»: Ներքին գյուղատնտեսության համար առակական «արծաթե փամփուշտ» չկա: Պատասխանը թելադրված է գտնվելու վայրով և այն խնդրով, որը դուք փորձում եք լուծել: Սինգապուրի, Հոնկոնգի և Մումբայի քաղաքային կենտրոնների համար լուծումը կարող է լինել նույնը, ինչ Չիկագոյի ծայրամասում տեղակայվածը: 5 Անկախ մոտեցումից, ցանկացած տիպի զգալի տեխնոլոգիայով փակ ֆերմերային տնտեսություն հիմնելը կապիտալ է: Agritecture- ի կողմից վերջերս արված վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ այն կարող է տատանվել $ 5-ից $ 11 մլն դոլարի համար, որպեսզի կառուցվի երեք ակր ավտոմատացված ֆերմա: Այսօր կառուցվող հսկայական, առաջադեմ ջերմոցային նախագծերից մի քանիսը կարող են գերազանցել 100 միլիոն դոլարը: Հաշվի առնելով այս փակ ֆերմերային տնտեսությունների կապիտալի պահանջները, ոմանք կասկածի տակ են առնում ոլորտում վենչուրային մակարդակի վերադարձի հնարավորությունը և ենթադրում են, որ այն ավելի լավ է համապատասխանում իրական ակտիվների ներդրողներին: Դեռևս, 600 թ. – ի 10 լավագույն ֆինանսավորմամբ հավաքվեց ավելի քան 2020 միլիոն ԱՄՆ դոլար, երբ առկա խաղացողները պայքարում էին առաջնորդության համար և ընդլայնվում էին անբավարար տեղանքներում, մինչդեռ նոր ընկերությունների թվացյալ անվերջ հոսքը շարունակում է շուկա մուտք գործել:
Հեռանկարում նայելով ՝ փակ գյուղատնտեսությունը պետք է լուծի իր էներգետիկ և աշխատանքային մարտահրավերները: Մասնավորապես, անարև մոտեցումը անելիքներ ունի իր շահագործման ծախսերը համապատասխանեցնելու և համատարած շահութաբերության հասնելու համար: Բացի այդ, ինչպես ջերմոցային, այնպես էլ անարև միջավայրում աճն ավելի արագացնելու և նոր տեխնոլոգիաներ ընդունելու համար ոլորտը պետք է իրականացնի տվյալների փոխանակում համակարգերի միջև: WayBeyond- ը այդ նպատակին հասնելու համար բաց համակարգեր և API- ներ խթանող ընկերություններից մեկն է: Ինչպես նշեցինք այս հոդվածի սկզբում, փակ արժեքային շղթան արտացոլում է որոշ մարտահրավերներ և հնարավորություններ, որոնք բախվում են մեր այսօրվա սննդի ամբողջ համակարգին ՝ մատակարարման շղթա, անվտանգություն, կայունություն և աշխատուժ: Փակ գյուղատնտեսությունը հսկայական հնարավորություն ունի: Չնայած ընդհանուր առմամբ դեռ վաղ է այս շուկայական հատվածի համար, այն կարող է ավելի ճշգրտություն և ճարպկություն բերել այն վայրի և ինչպես աճեցնելու և բաշխելու սնունդը:
Bios
Քրիս Թեյլորը The Mixing Bowl թիմի ավագ խորհրդատու է և ավելի քան 20 տարի է ծախսել համաշխարհային ՏՏ ռազմավարության և արտադրության, դիզայնի և առողջապահության ոլորտում նորարարությունների զարգացման վրա, վերջին շրջանում կենտրոնանալով AgTech- ի վրա:
Մայքլ Ռոուզը գործընկեր է The Mixing Bowl and Better Food Ventures- ում, որտեղ նա բերում է ավելի քան 25 տարի սուզված նոր ձեռնարկությունների ստեղծման և նորարարությունների մեջ, որպես գործադիր տնօրեն և ներդրող Food Tech, AgTech, ռեստորան, ինտերնետ և բջջային հատվածներում:
Լրացուցիչ տեղեկությունների համար:
Ավելի լավ սննդի ձեռնարկություններ
Քրիս Թեյլորը
chris@mixingbowlhub.com
Մայքլ Ռոուզ
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com