Ջերմոցային ձեռնարկությունները արդյունաբերություններ են, որոնք ապահովում են երկրի պարենային անվտանգությունը։ Նրանք, ինչպես գյուղատնտեսական շատ այլ ընկերություններ, որոշակիորեն տուժել են Ռուսաստանի տնտեսությունում տեղի ունեցող իրադարձություններից։
Ջերմոցային արդյունաբերությունը պատժամիջոցների պայմաններում զարգանալու հաջող փորձ է ձեռք բերում 2014թ.-ից: Այս ընթացքում պետական աջակցության ծրագրերի շնորհիվ մեր երկրում պահպանվող տարածքների զարգացման շատ մեծ թռիչք է եղել։ Այս առումով կարևոր է դիտարկել, թե այժմ ինչ միտումներ կան սեգմենտում և ինչպես է այն զարգանում ընթացիկ ժամանակահատվածում։
ԳՐԱԶԴ ԶԳԱՑՈՒՄՆԵՐԻ ՎՐԱ
Ռուսաստանի ջերմոցների ասոցիացիայի տվյալներով՝ ագրոարդյունաբերական համալիրի այս հատվածն ակտիվորեն ձգտում է ներմուծման ամբողջական փոխարինման։ 2021 թվականի արդյունքներով պահպանվող աղացած բանջարեղենի ինքնաբավության մակարդակը հասել է 71.7%-ի, և այս ցուցանիշը տարեցտարի աճում է։ Ընդամենը հինգ տարի առաջ այդ թվերը շատ ավելի ցածր էին` 40-50%-ի սահմաններում: Մինչեւ 2023 թվականը արժեքը պետք է հասնի 81 տոկոսի։ Նախորդ տարի հնարավոր է եղել հավաքել շուրջ 1.4 մլն տոննա բանջարեղեն՝ 2 մլն տոննա ներքին կարիքով։ Ընդ որում, սպառողները գրեթե ամբողջությամբ ապահովված են կենցաղային վարունգով։ Այս ցուցանիշին է մոտենում նաև լոլիկը. այժմ արդյունաբերությունը 60-70%-ով ծածկում է դրա կարիքը։
Խոսքը, իհարկե, միայն ծավալուն զարգացման մասին չէ։ Ջերմոցային հատվածը զգալիորեն աճել է ինչպես արտադրանքի որակի, այնպես էլ տեխնոլոգիայի մակարդակի, ինչպես նաև հաճախորդների հետ աշխատանքի առումով։ Սկզբում վաճառքը մոլեգնում էր, հետո խնդիր էր դրված ապրանքները դարակներում տեղավորել, իսկ հետո ապրանքանիշեր մշակել՝ սպառողի և արտադրողի միջև կապ ստեղծելու համար։ Այժմ պաշտպանված հողն անցնում է գնորդի և ապրանքանիշի էմոցիոնալ հարաբերությունների ձևավորման և ամրապնդման փուլը, և շուկայում այս հարցում ավելի ու ավելի առաջադեմ ձեռնարկություններ են հայտնվում։ Զգացմունքային մոտիվացիայի գործոնը թույլ է տալիս ազդել սպառողների պահանջարկի վրա։ Օրինակ՝ «Ագրոինվեստ» և «Ագրոգրիբ» ընկերություններում տեսականին թարմացվում է ինը ամիսը մեկ, ինչի շնորհիվ ձևավորվում է նոր էմոցիա և ծնվում է այլ պատմություն։ Համալիրների մասնագետները ուշադրությամբ են մոտենում յուրաքանչյուր ապրանքի մշակմանը որակի և բրենդինգի ոլորտներում։ Բոլոր սորտերը ունեն որոշակի անուններ, որոնք առաջացնում են անհրաժեշտ ասոցիացիաներ սպառողների շրջանում: Օրինակ, San Remo cherry լոլիկն այդպես են կոչվել, քանի որ դրանք առանձնանում են հաստ կեղևով և հյութալի համով, հիանալի լրացնում են իտալական ուտեստները և հաճախորդներին տալիս ամառային ու ջերմության զգացողություն:
ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՄԻՏՈՒՄՆԵՐ
Ոլորտի զարգացումը պայմանավորող միտումների թվում կարելի է առանձնացնել հինգ հիմնական. Դրանցից առաջինը հիբրիդների տեսականու ընդլայնումն է, որը կարելի է տեսնել խանութների դարակներում, երկրորդը՝ արտադրության տեխնիկական բարելավումն ու նոր տեխնոլոգիաների ներդրումը։ Այսպիսով, որոշ ջերմոցներում օգտագործվում են թվային մեթոդներ և անձնակազմի կառավարման շարժական համակարգ։ Այս զարգացման էությունն այն է, որ բանջարեղեն արտադրողները առաջադրանքներ են ստանում առանձին գաջեթների համար: Պատվերները կազմվում են՝ հաշվի առնելով աշխատակիցների գիտելիքներն ու իրավասությունները, և ստեղծվում է առաջադրանք, որը պետք է կատարվի։ Նրանք բոլոր կատարված առաջադրանքների վերաբերյալ տվյալները ուղարկում են կենտրոնական հսկողություն մշակաբույսերի վրա տեղադրված QR կոդի միջոցով: Արդյունքում, ծրագիրը թույլ է տալիս վերահսկել յուրաքանչյուր աշխատակցի աշխատանքը ամենաավտոմատացված մակարդակով և չափել նրա արածը՝ մինչև մեկ գործարան:
Երրորդ միտումը հայրենական արտադրանքի պահանջարկի աճն է, քանի որ գնորդների համար «Արտադրված է Ռուսաստանում» պիտակը դարձել է որակի երաշխիք։ Դա ձեռք է բերվել արդյունաբերության աջակցության շնորհիվ Ռուսաստանի Դաշնության կառավարության կողմից: Շուկայի մասնակիցները խելամտորեն օգտագործեցին պետության կողմից իրենց հատկացված սուբսիդիաները և կարողացան գնորդի վստահելի վերաբերմունք ձևավորել հայրենական արտադրանքի նկատմամբ։ Չորրորդ միտումն այն է, որ փաթեթավորման պահանջները փոխվում են: Արդյունաբերությունը սովորական միկրոծալքավոր տախտակից տեղափոխվում է պալպ տախտակ՝ կենսաքայքայվող նյութ: Զգալի փոփոխություններ են ազդել նաև պիտակների վրա, որոնք ներկ, սոսինձ և թուղթ արտադրող երեք երկրների աշխատանքի արդյունք են։ Ռուսաստանում այդ ապրանքներն ամբողջությամբ հասանելի չեն, ներկերի պաշարները սպառվում են, իսկ առաքումները դեռ չեն հաստատվել։ Այդ իսկ պատճառով, արդյունաբերությունը փնտրում է ֆիլմի վրա տպագրություն, որի վրա կարող են անմիջապես նշվել տեխնիկական տվյալները: Թվում է, թե լուծումը մակերեսի վրա է, բայց ավելի վաղ դրա իրականացումը շատ ավելի թանկ էր, քան սովորական տեխնիկական պիտակը: Այս տարբերակն ունի որոշակի առավելություններ՝ ապրանքն ավելի կոկիկ տեսք կունենա, իսկ փաթեթավորումն ավելի քիչ վնասակար է բնության համար։
Հինգերորդ միտումը սպառման նոր տեխնոլոգիաների ձեւավորումն է։ Օրինակ՝ «Ագրոինվեստ» ընկերությունը սկսել է ապրանքներ մատակարարել «doy-pack» փաթեթներով, ինչի շնորհիվ սպառողը կարող է առողջ թարմ նախուտեստներ գնել։ Սա ոչ միայն լավ կոմերցիոն լուծում է, այլ նաև հետևում է միտումին. այժմ ուշադրություն է դարձվում առողջ ապրելակերպի մշակույթին և առողջ նախուտեստներին: Հենց լոլիկի վաճառքի տարածքի ընդլայնումն է, որն այժմ ներկայացված է ոչ միայն բանջարեղենի բաժնում, այլև պանիրների, աղանդերի և դրամարկղի տարածքում, ինչը թույլ է տալիս ավելի շատ գնորդներ ներգրավել սպառման մեջ:
ջերմոցային արդյունաբերության զարգացման միտումները Ռուսաստանում.png
ԴԺՎԱՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՀԱՂԹԱՀԱՐԵԼՈՒ
Որոշ ոլորտներում արդյունաբերությունը դեռ սերտորեն կապված է օտարերկրյա գործընկերների հետ, որոնց հետ աշխատանքի շարունակությունը պատժամիջոցների պատճառով կասկածելի է դարձել։ Այնուամենայնիվ, կարելի է ասել, որ այս դժվարությունները լիովին լուծելի են։ Այժմ շուկայի մասնակիցները հրաժարվում են հոլանդական, իսպանական և իտալական սարքավորումներ մատակարարելուց և ուշադրություն են դարձնում Ասիայի վրա։ Ռուսաստանում կան սարքավորումների մի քանի դիստրիբյուտորներ, որոնք ապահովում են ջերմոցների շահագործումը: Նրանց միջեւ այս պահին մրցակցություն չկա։ Ավելին, նրանք ակտիվորեն օգնում են միմյանց, համատեղ գնում անհրաժեշտը։ Նման ընկերություններն ամբողջությամբ վերակողմնորոշվել են դեպի ռուսական և չինական սարքավորումներ, որոնք այլընտրանք են եվրոպական արտադրանքին։
Հիմնականում ջերմոցային ձեռնարկություններն օգտագործում են հոլանդական սելեկցիայի սերմեր, և մինչև վերջերս բաց հողը մնում էր ներքին բուծողների հիմնական տարածքը: Չնայած այն հանգամանքին, որ մեր սեփական բուծման կենտրոնների ստեղծումը երկարատև և ներդրումային ինտենսիվ գործունեություն է, իրավիճակը աստիճանաբար փոխվում է։ Օրինակ՝ «Գավրիշ» ընկերությունը հաջողությամբ գործում է ջերմոցային շուկայում՝ Կրասնոդարի երկրամասում ստեղծելով բուծման մեծ կենտրոն և շարունակում է զարգանալ ստեղծված իրավիճակի ֆոնին։ «Moe Leto» առևտրի տունը նույնպես զբաղվում է ներքին սելեկցիայի ուղղությամբ և ակտիվորեն աշխատում է հիբրիդների հետ։ Այժմ ընկերությունն ունի միջին մրգերի վարունգի, կոկտեյլ լոլիկի և չերի լոլիկի շարք, որոնք հաջողությամբ դրսևորվում են արտադրության մեջ։
Ջերմոցային արդյունաբերությունը մեր երկրում ամենաուժեղներից է և անհրաժեշտ է պարենային անվտանգության ապահովման համար։ Այդ իսկ պատճառով ոչ միայն ձեռնարկությունների սեփականատերերը, այլեւ պետությունը շահագրգռված են լուծելու նրա խնդիրները։ Հնարավոր է հասնել ներմուծման փոխարինման նպատակներին և հաջողությամբ մրցակցել արտասահմանյան արտադրողների հետ՝ ստեղծելով բարձրորակ արտադրանք։ Այսօր արդյունաբերության ամենակարեւոր խնդիրն է ապահովել, որ լավ, թարմ արտադրանքը լինի դարակում և բավարարի գնորդների բոլոր կարիքները։
ՌՈՒՍԱՍՏԱՆՈՒՄ ջերմոցային արդյունաբերության զարգացումը որոշող հինգ հիմնական միտումները.
ԽԱՆՈՒԹՆԵՐՈՒՄ ՀԻԲՐԻԴՆԵՐԻ ՇՐՋԱՆԻ ԸՆԴԼԱՅՆՈՒՄ,
ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ԿԱՐԵԼԱՎՈՒՄ ԵՎ ՆՈՐ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՆԵՐԻ ՆԵՐԴՐՈՒՄ,
ՆԵՐՔԻՆ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ՊԱՀԱՆՋԱՐԿԻ ԱՃ,
ՓԱԹԵԹԱԳՐՈՒԹՅԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԻ ՓՈՓՈԽՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ,
ՍՊԱՌՄԱՆ ՄԵՋ ՆՈՐ ՄՈՏԵՑՈՒՄՆԵՐԻ ՁԵՎԱՎՈՐՈՒՄԸ.