Կայուն հողագործությունը և թարմ, զրոյական ածխածնի սնունդը քաղաքի առաջին քաղաքային հիդրոպոնիկ ֆերմայի հիմքում ընկած փիլիսոփայությունն է, որը գտնվում է արդյունաբերական շենքերի կամպուսում:
Գլազգոյի համալսարանի մոլեկուլային կենսաբանության շրջանավարտ Ախիլան ավելի քան 10 տարի վարում էր իր սեփական բնապահպանական խորհրդատվությունը, նախքան քաղաքային ֆերմեր դառնալը: «Ես աշխատել եմ բազմաթիվ ընկերությունների հետ՝ դեղագործական արտադրությունից մինչև FMCG, և իմացա, որ որակյալ վերջնական արտադրանքի մատակարարումը բարդ խնդիր է: Գյուղատնտեսությունը միշտ եղել է իմ կրքերից մեկը. Ինձ հետաքրքրում էր պարենային մշակաբույսերը։ Խոտաբույսը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ, ձեթ հանելու, սննդանյութերը չոր վիճակում արդյունահանելու համար, և գուցե այլընտրանքային բժշկության մեջ, օծանելիքում… հնարավորությունները հուզիչ են»,- ավելացնում է Ախիլան:
Նա ուսումնասիրել է հիդրոպոնիկ մեթոդաբանությունը և սովորել է հողագործության վրա՝ նախքան դրա մեջ սուզվելը: «Յուրաքանչյուր ոք կարող է դա անել, դա հրթիռային գիտություն չէ», - ասում է նա:
«Հիդրոպոնիկան համատեղում է և՛ կայունությունը, և՛ տեխնոլոգիաները: Ներքին հիդրոպոնիկ մշակության ժամանակ սննդանյութերի մատակարարման վերահսկումը ապահովում է ավելի որակյալ արտադրանք, օրինակ՝ դեղաբույսերի մեջ յուղի բարելավված պարունակություն, ինչպես նաև բերքի ավելի լավ բերք: Հիդրոպոնիկ անանուխն ավելի շատ մեթանոլ է պարունակում, քան հողում աճեցվածը: Համակարգը նաև 80%-ով քիչ ջուր է օգտագործում, քան սովորական գյուղատնտեսությունը: Ջուրը վերամշակվում է վերաօգտագործման համար»:
«Մեր թարմ կիտրոնի բալասանի տերևները նուրբ համ և բուրմունք են հաղորդում, ինչը հատկապես հաճելի է կրեմի, ջեմի և ժելեների, տորթերի և թեյի համար», - ասում է ֆերմայի սեփականատեր Ախիլա Վիջայարաղավանը: «Մանուշակագույն ռեհանն օգտագործվում է աղցանների գույնի համար: Բացառությամբ ամարանտուսի և պալակի (սպանախի), դուք կարող եք ուտել մեր բոլոր կանաչեղենը հում վիճակում»,- ասում է Ախիլան՝ մատնանշելով հազարի, ռեհանի, բոքչոյի և կաղամբի տեսակները»:
Ամբողջական հոդվածը կարդացեք www.thehindu.com կայքում: