Այսօր նայելով միկրոկանաչապատով կոկիկ դարակներին, ստերիլ սենյակին, որտեղ մուտքի մոտ նրանք խնդրում են հագցնել կոշիկի ծածկոցներ և ախտահանել ձեռքերը հակասեպտիկով, դարակների վերևում գտնվող մաքուր պայծառ լույսին սածիլներով, դժվար է հավատալ, որ «Բոտանիկ» ընտանեկան ֆերմա խանութը և Ալեքսեյ Կովներչուկի և Թաիսիյա Մելեխի Green Ferma ընկերությունը սկսել են ջերմոցով սովորական պատշգամբում և մեծացել Ալեքսեյի մարդկայնորեն հասկանալի չցանկությունից՝ օգնելու մորը կոլեկտիվ այգում մահճակալներ փորել:
Բաց դաս
Հսկայական պանորամային պատուհաններ դեպի անտառ: Դարակների շարքեր, որոնց վրա դեպի լույսը ձգվում են ռեհանի, հազարի և կաղամբի մի քանի տեսակներ, ոլոռ, բողկ, chard, ռուկոլա, թրթնջուկ, կանաչ մանանեխ, կիտրոնի բալասան և կարմրուկ ամարանթ։ Ուտելի ծաղիկներն աճում են առանձին՝ նաստուրցիում, բորագոն և պանսիոն:
Թաիսյա Մելեխի հետ զրուցում ենք մակրամեով զարդարված հարմարավետ անկյունում։ Զրույցի մեկնարկից մի քանի րոպե անց մուտքի դռան վերեւում հնչում է զանգը։ Երեք շնչակտուր աշակերտուհիներ շտապում են խանութ։
- Կարո՞ղ ենք ունենալ ջրցան աճեցնելու հավաքածու:
- Կարող ես,- ժպտում է տանտիրուհին: - Աղջիկներ, որտեղի՞ց են ձեզ բոլորիդ ուղարկում: Դուք այսօր իմ առաջինը չեք:
— Կենսաբանությունից,— երգչախմբով պատասխանում են աղջիկները։
- Ի՞նչ դասարան:
- Վեցերորդը:
— Ահա ձեզ համար հավաքածու, հրահանգներ ներսից, կարող եք սկանավորել QR կոդը և դիտել միկրոկանաչներ աճեցնելու մասին տեսանյութ: Եվ խնդրում եմ, տվեք ձեր կենսաբանության ուսուցչի հեռախոսահամարը, ես կգամ դպրոց, մենք ձեզ կտրամադրենք այս փաթեթների խմբաքանակը և կանցկացնենք բուսաբանության դաս:
- Շնորհակալություն! — աշակերտուհիները նույնպես երգչախմբով շնորհակալություն են հայտնում՝ թռչելով իրենց գործով:
— Ես և ամուսինս իսկապես ոչ միայն դրամականացնում ենք մեր հոբբին, այլև դասախոսություններ ենք կարդում, դասավանդում դպրոցներում, այստեղ՝ տանը, անցկացնում էքսկուրսիաներ, վարպետության դասեր և բաց դասեր, որոնք կատարում ենք Իննոպրոմում։ Մենք փորձում ենք ամեն կերպ խթանել հողագործությունը, բայց ոչ այն, ինչ դաշտում է, հողում, այլ քաղաքային հողագործությունն է այն, ինչ այսօր այդքան գրավում է երիտասարդներին։
«Դա առանց կեղտի է, գեղեցիկ սենյակում, որտեղ կարող եք զարգացնել տեխնոլոգիաները և առաջարկել որոշ ինժեներական լուծումներ»
Թաիսյա Մելեխ
Մենք նույնիսկ ցանկանում ենք «Քաղաքային ֆերմերային դպրոց» բացել։ Եթե այն հայտնվի, այն կդառնա Ռուսաստանում առաջին նման ուսումնական հաստատությունը։ Մենք ոչ մի տեղ քաղաքային ֆերմեր չենք անում. Մոսկվայի Տիմիրյազևի անվան ռուսական պետական ագրարային համալսարանի «Բույսերի աճեցում» բլոկում կա «Հիդրոպոնիկա» ուղղություն, բայց այնտեղ այն շատ քիչ է։ Իսկ եթե որոնման մեջ վաստակեք «քաղաքային ֆերմայի աշխատող» պաշտոնը, ապա ոչինչ չեք գտնի։ Եվ մենք ունենք պատրաստի մշակված տեխնոլոգիաներ, ստանդարտներ և ստուգաթերթեր»,- ասում է Թաիսիա Մելեխը։
Նրա խոսքով, հավաքագրման մասնագետի 20 տարվա փորձը հուշում է, որ այս ամենը պետք է ստանդարտացնել։ Այս դեպքում շատ օգտակար կլինի քաղաքային ֆերմերների համար նախատեսված դպրոցը, որը Թաիսիան ցանկանում է բացել Ակադեմիկում։
Ծուլությունը առաջընթացի շարժիչն է
Եվ ամեն ինչ սկսվեց 13 տարի առաջ սովորական մարդկային ծուլությունից և Ալեքսեյի՝ տան բակում մորը օգնելու չցանկանալուց: Նա հոգնել էր տխրահռչակ վեց հարյուրի վրա հողը փորելուց և կեղտոտվելուց, բայց որպեսզի մորը չվշտացնի և նրան առանց խոտաբույսերի և բանջարեղենի չթողնի, հանքարդյունաբերության ինժեներ Կովներչուկը սկսեց ուսումնասիրել հիդրոպոնիկայի թեման և դրեց. միասին մի քանի դարակ սածիլների համար իր տան պատշգամբում:
— Իմ գլխում բացվեց․ ես կկարողանամ ավտոմատացնել ջրելը, ավելի արագ բերք ստանալ, պատշգամբում միշտ մաքրություն կլինի, քանի որ հող չի պահանջվում։ Դա այնքան ֆուտուրիստական էր, որ ես անմիջապես նստեցի էսքիզի»,- ասում է Ալեքսեյը։ — Այսպիսով, մեկ տարի անց ես ստացա իմ առաջին արտոնագիրը բազմաշերտ հիդրոպոնիկ գործարանի համար, որը նախատեսված է տանը կանաչապատման համար: Այդ ժամանակից ի վեր, առաջադեմ մշակաբույսերի արտադրության համար սարքերի հայտնագործումը դարձել է իմ հիմնական հոբբին:
Ժամանակի ընթացքում Ալեքսեյը որոշեց ֆերմա հիմնել Կոսուլինո գյուղի տներից մեկում: Այսպես առաջացավ Green Farm ապրանքանիշի ստեղծման գաղափարը։ Ամեն ինչ սկսվեց AliExpress-ի դարակաշարերից՝ ընդհանուր 3000 ռուբլի արժողությամբ, իսկ սածիլները զբաղեցրին ամբողջ երկրորդ հարկը։
«Ես երբեք չեմ մոռանա առաջին վաճառքը», - հիշում է Ալեքսեյը: — Մի ընկեր, ով աշխատում է սննդի կազմակերպությունում, խնդրեց ինձ բերել չորս սկուտեղ ոլոռ՝ բանկետը զարդարելու համար: Լուի Արմսթրոնգը ռադիոյով նվագեց What a Wonderful World, և ես իմ առաջին 480 ռուբլին ստացա վաճառքից:
Քոթեջային ավանում գտնվող հողամասն ի վերջո վաճառվել է։ Այժմ մայրիկը բավականին հաճախ է այցելում ֆերմայի տղաներին, որտեղ ոչ միայն խնամում է բույսերը, այլև նույնիսկ խոսում է նրանց հետ: Կանաչի հետ շփումը նրա համար դարձել է ոչ թե «պարտադիր սադիզմ», այլ մեդիտացիայի պես մի բան։
Սիրո պատմություն
Ալեքսեյն ու Թաիսիան հանդիպել են չորս տարի առաջ։ Այն, ինչ սկսվեց որպես սովորական ժամադրություն, վերածվեց ընտանիքի, իսկ մի փոքր ավելի ուշ վերածվեց փոքրիկ, բայց հպարտ ընտանեկան բիզնեսի, որտեղ աճեցվում էր միկրո կանաչապատում, կանաչապատում և ուտելի ծաղիկներ:
— Իմ հավաքագրման գործակալությունը գործնականում չաշխատեց համաճարակի պատճառով։ Ես ամուսնալուծված էի, և պարզապես ժամադրության գնալու ժամանակն էր»,- ծիծաղում է Թաիսիան: — Ես և Ալեքսեյը հանդիպեցինք և պայմանավորվեցինք միայն բիզնեսի թեմայի շուրջ։ Նա արդեն ինչ-որ բան էր աճեցնում, և տասը տարի Օպերայի և բալետի թատրոնի կադրերի բաժնի վարիչ աշխատելուց հետո ես հեռացա և որոշեցի, բացի հավաքագրելուց, նոր բան փորձել։ Տարբեր մշակաբույսերի աճեցման թեման նոր է հայտնվել։
«Ես մասնակցեցի առցանց դասընթացների, գնեցի ինչ-որ չինական ինստալացիա և որպես կին «35-ից բարձր» սկսեցի ինտենսիվ նիհարել»:
Թաիսյա Մելեխ
Կանաչի ու բողբոջների պատմությունը սկզբում գրավեց ինձ որպես նիհարելու պատմություն։ Ես ինչ-որ բան էի աճեցնում պատուհանագոգին և այստեղ հանդիպեցի Ալեքսեյին, և նա հանդիպեց մի այնպիսի խելագար կնոջ: Ես առաջարկում եմ գաղափարներ, իսկ նա դրանք իրականացնում է։ Նա ինժեներ է, իսկ ես մարքեթինգի և առաջխաղացման մասնագետ եմ: Այդպես ստեղծվեց մեր միությունը»,- բացատրում է Թաիսիան։
Երեք տարի առաջ, երբ զույգն ամուսնացավ, բանջարանոցը տարեկան բերում էր մինչև 600 հազար ռուբլի, իսկ այժմ՝ 16 անգամ։ Իսկ ամռանը գնեցին երկու նմանատիպ ֆերմաներ, որոնք չդիմացան մրցակցությանը և ստիպված փակվեցին։
Ներմուծման փոխարինում
Ընտանեկան քաղաքային ֆերմա կազմակերպելու համար տղաները վաճառեցին իրենց մեքենան և տունը Կոսուլինոյում։ Նաև վարկ է եղել. Ակադեմիական մասնաշենքում կազմակերպման համար ծախսվել է մոտ 5 մլն ռուբլի։ Երբ կանաչապատման շատ մատակարարներ հեռացան Ռուսաստանից, ընտանեկան բիզնեսը զարգացման և աճի նոր խթան ստացավ։
— Հաջողությամբ ներմուծել ենք ռեհանի մի քանի տեսակներ, փորձարկում ենք չերի լոլիկը։ Մենք մեր արտադրանքը մատակարարում ենք «Ժիզնմարտին» մեկուկես տարի, «Մեգամարտ»-ի մատակարարն ենք եղել, «Մագնետ»-ի հետ ենք համագործակցում, հիմա մտնում ենք Պերեկրեստոկ։
«Բայց մեր հիմնական հաճախորդները ռեստորաններ են։ Մեզ տվեցին ռեհանի ներմուծումը փոխարինելու գաղափարը».
Թաիսյա Մելեխ
Այժմ մենք սպասարկում ենք Եկատերինբուրգի 35 ռեստորան, ներառյալ, օրինակ, Plov Project-ը և «Lost and Found»-ը: Այժմ քաղաքում միկրոկանաչապատման քիչ թե շատ խոշոր արտադրողներ կան քաղաքում։ Մենք երկրորդ տեղում ենք, բայց ավելի լայն շրջանակ ունենք և պատրաստ ենք փորձարկումների»,- ասում է Թաիսիան։ — Մենք առաջինն էինք, որ քաղաք բերեցինք ուտելի ծաղիկներ և աղցանների խառնուրդներ ծիլերով, իսկ այժմ կարող եք փորձել ծաղիկներ տորթերի, տորթերի և կոկտեյլների մեջ: Շատ գեղեցիկ.
Գեղեցիկ և օգտակար
Այժմ Green Ferma ընկերությունում աշխատում է տասը մարդ, որոնց սեփականատերերը զրոյից վերապատրաստել են քաղաքային ֆերմերի նոր մասնագիտությամբ։ Նրանք խնամում են սածիլները, վերահսկում են ոռոգման համակարգը, լվանում և պատրաստվում են վերաօգտագործման պլաստիկ սկուտեղներ, որոնցում աճում է միկրոկանաչապատում։ Ֆերմայում փաթեթավորումը սակարկելի է, իսկ արտադրությունը՝ էկոլոգիապես մաքուր։
— Մեր բերքը աճեցնելիս մենք օգտագործում ենք պրոֆեսիոնալ ստերիլ ագրովատա։ Սա հատուկ պատրաստված, մանրացված և սեղմված բազալտ է, որի մեջ 1500 աստիճան ջերմաստիճանում ջերմային մշակումից հետո հարուցիչներն իսպառ բացակայում են։
«Դրա համար մենք առանց քիմիական նյութերի և թունաքիմիկատների ենք անում: Մենք վնասատուներ չունենք. Սպանելու մարդ չունենք»
Թաիսյա Մելեխ
Միակ բանը, որ մենք օգտագործում ենք ավտոմատ ոռոգման համակարգում, վիտամինային համալիրներն են, որոնք Ալեքսեյն ընտրում է անհատապես յուրաքանչյուր բերքի համար։ Նրանք էլ են ուզում ինչ-որ բան «ուտել», որ լույս լինի աճելու։ Ֆերմա ինքնաբերաբար խմում և ուտում է: Մենք պատրաստվում ենք տեսախցիկներ տեղադրել, որպեսզի կարողանանք «ռաստիշկի» դիտել և ինչ-որ բան հեռակա կարգով միացնել-անջատել»,- բացատրում է Թաիսիան։
Երբեմն, երբ ռեստորանում ձեզ մոտ ինչ-որ ուտեստ են բերում, թվում է, թե խոհարարը չափազանց շփոթված է և չափն անցել է մատուցումից: Դե, ինչու՞ այս բոլոր ուտելի ծաղիկները: Չե՞ք կարող պարզապես կտրել մի կտոր տորթ: Քաղաքային ֆերմայի տերերը վստահ են, որ միկրոկանաչը ոչ միայն հարգանքի տուրք է նորաձևությանը, որը թույլ է տալիս ռեստորաններին այն «գեղեցիկ դարձնել», այլ նաև ավելի օգտակար է, քան «մեծահասակների» կանաչապատումը։
«Բույսին պետք է մղել, որ բողբոջի, հողից դուրս գա և ձևավորի առաջին երկու տերևները, որոնք կաշխատեն որպես արևային էլեկտրակայան»,- ասում է Ալեքսեյը։ Կլանել լույսը և սկսել հետագա աճի գործընթացները։ Այսպես են առաջանում, այսպես կոչված, իրական տերեւները, իսկ առաջին երկու կոթիլեդո տերեւները համարվում են միկրոկանաչներ։
Երբ չոր պահեստավորված նյութերը վերամշակվում են ընձյուղի, ապա այս կադրում դրանք արդեն պարունակվում են մարդու համար մարսելի ձևաչափով։ Քանի դեռ չի սկսվել հետագա աճի մեխանիզմը, այս փուլում կանաչեղենը հնարավորինս օգտակար է։ Համեմատած «չափահասի» հետ, նա ունի 7-10 անգամ ավելի սննդանյութերի կոնցենտրացիան:
Թրթուրը, որը թիթեռ չդարձավ
Տարբեր ծանրության էպիկական ձախողումներ պատահում են նույնիսկ ամենաթեժ մասնագետների մոտ: Թվում է, թե մանրուքը պատուհանի փեղկ է, որը օդափոխությունից հետո ամբողջովին փակված չէ:
— Ամենաթանկ մշակաբույսերից մեկը թրթնջուկն է, նրա սերմերը ներկրվում են Եվրոպայից, իսկ փետրվարից դրանց ինքնարժեքը կրկնապատկվել է։ Սա շատ քմահաճ բերք է աճեցնելու համար: Մենք գալիս ենք, և ամբողջ դարակը կերել ենք։ Այնտեղ, որտեղ նրանք չավարտեցին, դրանք մանրացված էին: Մենք երկար էինք փնտրում, թե ինչպիսի գրոհ: Ինչ-որ կենդանի կամ վարակ: Սննդարար լուծույթը փոխվել է։ Հերթական անգամ օդ են բարձրացրել, մաքրել, փակել պատուհանները, սրբել դարակները։
«Եվ հետո մեկ այլ դարակում նրանք գտան սատկած թրթուր, որը թրթնջուկ էր կերել։ Նա փորի խնջույք արեց, և նա մահացավ շատ ուտելուց»
Թաիսյա Մելեխ
Նրա բերանից նույնիսկ տերևի կտոր էր դուրս գալիս։ Եվ ի վերջո, ես ընտրեցի ամենաթանկ մշակույթը: — հիշում է Թաիսիան։ - Երևի կարծում էի, որ դրախտում եմ: Այդ ժամանակվանից ես հարյուր անգամ կրկնակի ստուգել եմ ամեն ինչ: Ես իսկապես չեմ ուզում կորցնել վայրէջքը։
Թաիսիան և Ալեքսեյը մտադիր են բացել քաղաքային ֆերմերների դպրոց, մեծացնել բիզնեսը և փորձարկել գյուղատնտեսական մշակաբույսերի աճեցումը ոչ թե Ուրալում, այլ ինչ-որ տեղ գյուղատնտեսության համար ավելի բարենպաստ պայմաններում: Սակայն նրանք մտադիր չեն լքել իրենց Ուրալի քաղաքային տնտեսությունը։
Աղբյուր. https://www.e1.ru