Թեև ցուրտ երկրում կանաչեղեն և բանջարեղեն աճեցնելը դժվար է ամբողջ տարին, փոքր բիզնեսը կարող է կատարել իր խնդիրը: Չէ՞ որ ֆինները գերադասում են գնել միայն տեղական արտադրանքը և չեն հասկանա դարակների վրա դրված լեհական լոլիկ կամ իսպանական աղցան։
www.hortidaily.com պորտալը պատմում է Ֆինլանդիայի տեղական փոքր ջերմոցային բիզնեսի առանձնահատկությունների մասին։
… Ֆինլանդիայի հարավ-արևմուտքում, Հելսինկիից մոտ 160 կմ հեռավորության վրա, գտնվում է Տուրկուն: Շուրջ 175,000 բնակչությամբ այն երկրի հինգերորդ ամենամեծ քաղաքն է և շրջապատված է ջերմոցներով, որոնք ղեկավարվում են DeliVerde-ի՝ հազարի և խոհարարական խոտաբույսերի ընկերության կողմից:
Ֆինլանդիան գրեթե ամբողջությամբ ինքնաբավ է գազարով և կանաչեղենով։
«Մեր կլիմայական պայմաններում հազար և խոտաբույսեր աճեցնելն ամենևին էլ հեշտ չէ։ Դա շատ բան է պահանջում, բայց երկար տարիների փորձի շնորհիվ ֆինները դարձել են մասնագետ։ Ջերմոցային տարածքը Ֆինլանդիայում, օրինակ, ավելի մեծ է, քան Դանիայում, Շվեդիայում և Նորվեգիայում միասին վերցրած, և ֆինն սպառողները սիրում են տեղական արտադրանքը: Եթե սուպերմարկետները գովազդում են դանիական աղցան կամ լեհական լոլիկ, հաջողությունը ոչ մի կերպ երաշխավորված չէ: – ասում է DeliVerde-ի համասեփականատեր և միևնույն ժամանակ վաճառքի մենեջեր Լիզա Լինդրոթը: «Մասամբ դա է պատճառը, որ մենք շատ քիչ ենք արտահանում։ Իհարկե, հետաքրքիր կլիներ արտահանել, բայց դա կվնասի մեր բիզնեսին։ Ֆինները չեն հասկանա, թե ինչու ենք մենք ներկրված ապրանքը վաճառում մեր ապրանքանիշով։ Եթե մենք ունենք մի փոքր ավելի փոքր բերք, այդպես էլ լինի: Մեր հաճախորդները գիտեն, թե ինչ է այգեգործությունը, չնայած մենք վերահսկում ենք ջերմոցային շատ պայմաններ, որտեղ հազարն ու խոհարարական խոտաբույսերը զբաղեցնում են 2 հա տարածք, գումարած կա ևս 3 հեկտար բացօթյա սեզոնային բանջարեղեն: Մենք սկսել ենք որպես փոքր բիզնես, և իրականում այդպես էլ կա։ Պետք է ասել, որ մենք սկսել ենք որպես վարդերի տնկարան, բայց, բարեբախտաբար, հոլանդական ընկերությունների կոշտ մրցակցության պատճառով, ի թիվս այլ բաների, 1990-ականների վերջին անցանք գազարին և դեղաբույսեր ավելացրինք։ Պարզվեց, որ սա շատ ավելի շահավետ ռազմավարություն է։
Ֆինլանդացի գազար աճեցնողներից շատերն աճեցնում են 100 գրամանոց գազարի փոքր տեսակներ, որոնք շատ տարածված են այստեղ: Այսպիսով, որպես փոքր բիզնես, մենք ստիպված էինք այլ մոտեցում ցուցաբերել և ընտրել խոշոր գլխի տեսակները: Մենք նրանց ժամանակ ենք տալիս դանդաղ աճելու, որպեսզի նրանք լինեն խրթխրթան, գերազանց որակի, լավ պահվեն և շատ համեղ լինեն։ Մեր դեղաբույսերը նույնպես սովորաբար ավելի մեծ են, քան իրենց նմանակները: Արդյունքում որակը գրավեց թանկարժեք ճաշարանների ուշադրությունը, և այսօր մենք մատակարարում ենք Ֆինլանդիայի լավագույն ռեստորաններից մի քանիսը: Մենք ունենք համեմ, անանուխ, ռեհան, մաղադանոս, ուրց, խնկունի և սամիթ, որոնք ֆինները սիրում են իրենց ձկան ուտեստներով: Խոտաբույսերը հատկապես լավ են վաճառվում գարնանային բազմաթիվ տոների ժամանակ։ Աղցաններից առավել տարածված են «սառցե» աղցանը, սալանովան, լոլո ռոսսոն և ռոմինը։
Ֆինլանդիայում սոցիալական դրդապատճառներն ու բնապահպանական մտահոգությունները մասամբ որոշում են տեղական մշակության նախապատվությունը:
«Իսպանիայից հազարի ներկրումն այստեղ չի աշխատում։ Մարդիկ հեռուստացույցով տեսնում են, թե ինչպես են այնտեղ աշխատում և ապրում աֆրիկացի սեզոնային աշխատողները, և ի՞նչ է լինում ջերմոցների այս ամբողջ պլաստիկի հետ։ Այս բաներն ազդում են ֆիննացիների գնումների սովորությունների վրա. գործ չունենալ ընկերությունների հետ, որոնք չեն համապատասխանում սոցիալական և բնապահպանական օրենքներին: Արտադրողները պետք է ցույց տան, որ գոնե նվազագույն աշխատավարձ են տալիս մարդկանց»,- ասում է Լիզան։
DeliVerde-ն ջերմոցները տաքացնում է վարսակի և կահույքի արդյունաբերության թափոններով: «Ձմռանը տանիքին ձյուն է կուտակվում, բայց մենք շարունակում ենք արտադրությունը։ Լիզա Լինդրոտն ասում է. Մենք մաքրում ենք ձյունը, ջերմոցը տաքացնելով պարզապես հալեցնում է այն: Ջեռուցման համակարգը գտնվում է առանձին շենքում։ Կաթսան բազմաֆունկցիոնալ է և օգտագործում է կահույքի արտադրության փայտի կամ վարսակի թափոններ: Մենք շատ էկոլոգիապես մաքուր ենք և վերօգտագործում ենք ջերմոցներում օգտագործվող ջրի 100%-ը, իսկ բույսերը աճում են բնական լույսի ներքո՝ զարգանալով միանգամայն նորմալ: Ջերմոցների տորֆը և բուսական թափոնները կոմպոստացվում են, այնուհետև ավելացվում են հողում բացօթյա մշակման համար: Ֆին սպառողները բնապահպանական բաղադրիչը շատ կարևոր են համարում։ Եվ մենք ուրախ ենք հաշվի առնել դրանք»,- եզրափակում է Լինդրոտը։